Viaggiando liberi dal glutine ❤🌍

Buongiorno! ☀️ Oggi vi presento un nuovo piatto vegetariano : sformato di patate e bietole accompagnato dal cavolo cappuccio ! 🍜 Come si prepara lo sformato ? Ecco qui la ricetta! ✏ Ingredienti: - patate; - olio; - bietole; - sale; - pepe; - aglio; - mozzarella grattugiata. Procedimento: 1) Affettare le patate; 2) Riporle in una pirofila con un filo d'olio; 3) Aggiungere uno strato di mozzarella; 4) Coprire con le bietole, precedentemente cotte con l'aglio in padella; 5) Sigillare con la mozzarella restante; 6) Cuocere al microonde per qualche minuto. /// Scrivo anche la ricetta del cavolo ! 🥣 Ingredienti: - cavolo cappuccio; - cipolla; - olio evo; - sale; - pepe; - vino rosso; - olive; - formaggio primosale. Procedimento: 1) Tagliare il cavolo; 2) Far rosolare la cipolla nella pentola a pressione; 3) Aggiungere il cavolo, il sale ed il pepe; 4) Mescolare bene; 5) Sfumare col vino bianco; 6) Aggiungere le olive ed il primosale; 7...

Ciao, amici! 🤗 Ecco il primo piatto del menù di stasera: sedanini di lenticchie rosse col pomodorino ! 🍅 Ingredienti: - sedanini di lenticchie rosse (" Vivo meglio "), 75g; - 12 pomodorini ciliegino; - sale, q.b.; - olio, q.b.; - 1 spicchio d'aglio. Procedimento: 1) Cuocere la pasta in acqua salata (6/8 minuti); 2) Soffriggere i pomodorini in padella con un filo d'olio ed uno spicchio d'aglio; 3) Amalgamare tutto in pentola. Come indicato sulla confezione, la pasta a base di lenticchie rosse è senza glutine e ricca di fibre . 🔝 Buona cena! 🍝

Buona domenica a tutti! 😊 Chi ha voglia di pistacchio ? 😎 Ecco qui la ricetta delle polpette ! 😍 Vi consiglio, come contorno, le patate " Duchessa " che trovate facilmente al supermercato Lidl . 😋 Voilà! 📸 L'abbinamento è ottimo, davvero! 🥘 (Le patate si cuociono al forno.) Le dosi sono per 3/4 persone. ⬇️ Ingredienti: - carne bovina macinata, 350g; - pangrattato, 100g; - 1 uovo; - sale, q.b; - formaggio fresco spalmabile, 100g; - parmigiano reggiano grattugiato, 100g; - polvere di pistacchio, 100g; - crema di riso, 250ml. (Ho utilizzato il formaggio fresco spalmabile " Naturella ": gluten free ed OGM free .) Procedimento: 1) Condire il macinato con parmigiano, pangrattato, uovo e sale; 2) Amalgamare bene tutti i condimenti; 3) Realizzare delle polpette; 4) Aggiungere all'interno di ognuna un cucchiaino di polvere di pistacchio ed uno di formaggio spalmabile; 5) Impanarle tutte nella polv...

Buonasera! 😊 In molti mi avete chiesto dove poter mangiare un'ottima GRANITA CATANESE senza alcun rischio di contaminazione. 🍧 Non posso non consigliare la gelateria " Pellegrino " in piazza dei Martiri, nei pressi della Stazione Centrale! 🚅 La loro granita è sublime! P A R A D I S I A C A ! 😍 Come potete vedere, ho scelto quella al limone 🍋, caratteristica, come quella al pistacchio , che assaggerò prestissimo! 😉 Vi è la possibilità di gustarla con la classica brioche col " tuppo "... Io rientro nella categoria di quei pochissimi siciliani che mangiano la granita tal e quale. 😅 Attendo news dai tanti turisti che verranno in Sicilia e che mi hanno chiesto informazioni; auguro loro una vacanza rilassante ma, allo stesso tempo, allegra e " vivace ". 🏖 Qui, d'estate, c'è molta vita ! 😎 A domani con un altro articolo! ✏

Buon pomeriggio! 😊 Vi ho spesso parlato del pesto alla trapanese , è una costante estiva: - Gnocchetti 🍜🍅 https://viaggiandoliberidalglutine1.blogspot.com/2019/06/gnocchetti-al-pesto-alla-trapanese.html?m=1; - Pennette 🍛🍅 https://viaggiandoliberidalglutine1.blogspot.com/2019/03/pesto-alla-trapanese.html?m=1. Stavolta, però, abbiamo preparato un risotto , apportando alcune piccole modifiche: questa ricetta è un mix tra le due precedenti! 🍚 Ingredienti: - pomodoro datterino; - olio evo; - sale; - basilico fresco; - mandorle; - riso. Procedimento: 1) Cuocere il riso in acqua salata; 2) Lavare il basilico e frullarlo con olio evo e sale; 3) Tagliare i pomodorini e metterli nel mixer per frullarli; 4) Aggiungere le mandorle. Non occorre cuocere il pesto ! 😉 Fatemi sapere quale ricetta preferite! ❤

Ciao, amici! 😁 Oggi vi auguro buon pranzo con gli spaghetti al pesto di pistacchio fatto in casa ! 😍 Ingredienti (per 4 persone): - spaghetti biologici, 280g; - crema di riso, 200 ml; - parmigiano reggiano grattugiato, 100g; - granella di pistacchio, 100g; - sale, q.b. Procedimento: 1) Cuocere la pasta in acqua salata; 2) Scolarla ed amalgamarla con la crema di riso, la granella di pistacchio ed il parmigiano reggiano. La ricetta è rapida e semplice! 😉 Si tratta di un piatto, oltre che senza glutine , anche vegetariano ; è facilmente modificabile per renderlo vegano: occorre semplicemente sostituire il parmigiano col formaggio di soia (che nei prossimi giorni assaggerò). 🌿 Gli spaghetti biologici sono buonissimi! 😋 Vado a gustarli! 🍝

Buongiorno! 😊 Sulla pagina Instagram ( @viaggiando.liberi.dal.glutine ), come potete vedere, ho postato consecutivamente 2 foto di pizza... A questo punto, completo la serie da 3, pubblicandone un'altra, tra le ultime mangiate! 😍 Ho selezionato la " Bronte " di " Che pizza " in via Padova. 🍕 Gli ingredienti sono: mozzarella di bufala, panna, scaglie di grana e granella di pistacchio . 💚 È soffice e leggera, ottima d'estate! ☀️ Ordino molto spesso presso questa pizzeria perché la qualità è molto alta, il servizio è rapido e lo staff è sempre gentile e cordiale... E, dulcis in fundo... hanno un forno dedicato esclusivamente alle pizze senza glutine ! 😉 Noto l'orario, non mi resta che augurarvi buon pranzo ! 🍝

Ciao, amici! ❤ Stasera ho partecipato al nuovo evento " Social Pizza " organizzato da " Pistacchissimo ", " Catania Food Porn " e " Giromangiando per Catania " presso la pizzeria " 7+ " in via Sant'Euplio, alle spalle della Villa Bellini. 🌿 Innanzitutto, faccio i complimenti a coloro i quali hanno lavorato per organizzare la serata, a prescindere dal servizio lento e " confuso ". 😊 Ci siamo sedute alle 20:30 e siamo andate via dopo le 23:30... 🕔 Ecco le pizze proposte: - " Giromangiando ": focaccia all'ombra macchiata provola e mozzarella di bufala al profumo di basilico, pomodorino datterino rosso, pomodorino giallo, cipolla caramellata, pancetta coppata, burratina ; - " Catania Food Porn ": mozzarella di bufala, provola dolce, funghi porcini, patate croccanti, pomodoro ciliegino, speck, bocconcini di bufala, basilico ; - " Pistacchissimo ": crema di pistacchio, fiocchi di st...

Buongiorno! ☀️ Una decina di giorni fa ho assaggiato una nuova pizza: la " Sfiziosa " presso " Carboni Ardenti " a Catania, alle spalle della tribuna B dello stadio Massimino. ⚽️ Gli ingredienti previsti sono: mozzarella, prosciutto cotto, scaglie di grana e cipolla . Ma, io ho chiesto che la cipolla non venisse messa. 😅 La pizza era davvero buona, solo un po' più cotta delle precedenti... 🍕 Ma, col passare del tempo, " Carboni ardenti " raggiunge posizioni sempre più alte nella mia classifica personale (che è in aggiornamento). 😋 Ho assaggiato ben 4 pizze differenti che ho (ri)scelto tantissime volte : 1) Calzone classico ; 2) Salmone ; 3) Brontese ; 4) Sfiziosa . È necessario sottolineare quanto tutte siano ben lievitate e condite. L'impasto senza glutine è davvero tra i migliori! 🔝 Vi mostro anche l'immancabile antipasto!😍 Sulle patatine fritte non ho nulla da dire... Se vi dicessi che sono " per nulla un...

Ciao! 🙋🏻‍♀️ D' estate , non sempre ho voglia di cucinare... 😅 Ieri, per esempio, ho preparato un antipasto freddo : rotolini di speck ripieni di formaggio spalmabile e prezzemolo!  😍 Ho semplicemente posizionato all'estremità di ciascuna fettina di speck un cucchiaio di formaggio (condito con un po' di prezzemolo) e poi ho arrotolato lo speck così! ⬆️ Finita la preparazione, ho coperto il piatto e l'ho riposto in frigorifero per mantenere i rotolini ben freddi. 😋 In effetti, non sono bellissimi... Il gusto ha prevalso nettamente sulla presentazione del piatto. 😅 Ho utilizzato il formaggio spalmabile " Naturella " che, oltre ad essere gluten free , è anche OGM free e contiene pochissimi grassi! 🔝 Sicuramente, nei prossimi giorni, preparerò altri antipasti freddi, tipo " finger food ". 🍡

Ciao, amici! 😊 Stasera mia sorella ha preparato gli spaghetti alle verdure campagnole ... Guardate che spettacolo! 😍 Il piatto è vegano e senza glutine , ma non per questo privo di gusto, anzi! 😉 Ecco la ricetta (per 6/7 persone)! ✏ Ingredienti - verdure campagnole, 450g; - 1 spicchio d'aglio; - olio evo, q.b.; - sale, q.b.; - pinoli, 15g; - 1 patata rossa di medie dimensioni; - acqua, q.b.; - pepe, q.b.; - spaghetti, 600g; - pomodori secchi , a piacere. Procedimento: 1) Cuocere in padella le verdure campagnole con uno spicchio d'aglio ed un filo d'olio; 2) Bollire una patata; 3) Dopo averle fatte raffreddare un po', frullare le verdure e la patata, aggiungendo i pinoli, l'acqua, l'olio ed il sale;  4) Cuocere la pasta in acqua salata; 5) Aggiungere in padella i pomodori secchi tagliati a striscioline ed una spolverata di pepe; 6) Scolare gli spaghetti per amalgamarli insieme al pesto realizzato. Che ve ne pare? Tutti hanno ...

Buonasera a tutti! 😊 Oggi condivido una ricetta estiva: il riso con tonno, limone e prezzemolo . 😍 Come spesso scrivo, prediligo i piatti semplici, ma pur sempre gustosi! 😋 Vi scrivo tutto! ✏ Ingredienti: - riso, 65g; - olio evo, q.b.; - scorza e succo di mezzo limone; - sale, q.b.; - tonno al naturale, 40g; - prezzemolo fresco, q.b. Procedimento: 1) Cuocere il riso in acqua salata; 2) Scolarlo ed amalgamarlo con il tonno precedentemente " schiacciato " con un filo d'olio; 3) A fiamma spenta, aggiungere il prezzemolo, il succo di limone e la scorza. Questo piatto valorizza a pieno uno dei prodotti del nostro territorio: il limone siciliano . 🍋

Buongiorno, amici! ❤ Vi informo che ho provato un nuovo pesto di pistacchio : quello " Campo d'Oro ". 😌 È molto gustoso, il sapore è proprio quello del pistacchio. 😋 L' unica pecca è quella della maggior parte dei sughi e dei pesti confezionati: troppo olio ! Purtroppo, questo è il metodo di conservazione più utilizzato... 😅 Essendo che io preferisco il sapore del pistacchio a quello dell'olio, cerco di "scolare" il pesto, prima di amalgamarlo con la pasta. 🙃 Ribadisco, come sempre, che i piatti totalmente artigianali sono più buoni ... Ma, quando non si ha voglia di cucinare o si ha troppa fretta, è piacevole trovare pesti e sughi già pronti anche senza glutine . 😊 Vi scrivo e vi mostro come ho mangiato il pesto di pistacchio! ⬇️ Ingredienti: - reginette, 65g; - pesto di pistacchio, 40g; - sticks di speck , 30g; - sale, q.b. Procedimento: 1) Cuocere la pasta in acqua salata; 2) Scolarla ed amalgamarla a fiamma spenta c...

Ciao! 😊 Con questo caldo cosa c'è meglio di un buon gelato ? 🍦 Queste coppette di gelato monogusto sono ottime, sono in vendita alla gelateria " Pellegrino " nei pressi della Stazione Centrale di Catania. 🚂 I nostri gusti preferiti sono questi:  - cioccolato ;  - nocciola ;  - pistacchio .  Ed, oltre ad essere senza glutine , sono anche privi di zuccheri aggiunti e, dunque, idonei per i diabetici ! 😉 Mia sorella, che di solito non ama il gelato, ha mangiato questa coppetta intera al pistacchio ! 😯 Sottolineo che alla gelateria " Pellegrino " non vi è alcun rischio di contaminazione poiché tutte le preparazioni sono fatte separatamente. 🔝 Buona cena! 🍽

Buongiorno a tutti! ❤ Ieri, insieme ad alcune amiche, ho festeggiato la fine del liceo : è stato un percorso che mi ha dato tanto a livello umano ancor prima che formativo e che concludo con gioia ed orgoglio! 📚 Abbiamo cenato ad Aci Castello presso il " Cortile delle Fate " e non posso non spendere qualche parola per questo locale davvero carino e ben attrezzato col " senza glutine "! 😉 Innanzitutto, come preannunciato telefonicamente, andando nei giorni feriali e non troppo tardi, è possibile mangiare le patatine fritte poiché le friggono in padella e non nella friggitrice utilizzata per tutti gli altri antipasti. 🍟 Ho apprezzato tantissimo questo piccolo gesto , indice di grande professionalità ed amore per il proprio lavoro! 😊 Per quanto riguarda le pizze, tutte quelle sul menù sono disponibile in versione gluten free in quanto hanno tutti gli ingredienti gluten free. 😍 La base è surgelata e viene cotta in un forno elettrico , non in quello...

Buongiorno! ❤ Avete assaggiato le nuove patate senza glutine in vendita al supermercato LIDL ? Sono davvero buonissime, vi consiglio di friggerle! 🍟 Costituiscono un contorno eccezionale! 😊 Qualche sera fa le ho mangiate con le polpette di carne bovina... 😍 Vi scrivo la ricetta di quest'ottimo, seppur semplicissimo, contorno a base di carne! 😋 Ingredienti: - carne bovina macinata, 100g; - pangrattato, 40g; - parmigiano reggiano grattugiato, 60g; - 1 uovo; - sale, q.b.; - pepe, q.b.; - prezzemolo, q.b. Procedimento: 1) Condire la carne macinata con parmigiano, uovo, pangrattato, sale, pepe e prezzemolo; 2) Amalgamare bene; 3) Realizzare delle polpettine della forma che si preferisce; 4) Cuocere in padella. Buon pranzo! 🍽

Ciao amici! 😊 Da oggi sono finalmente in vacanza ! 🌊 Per festeggiare la fine degli esami di Stato, ho pranzato con mia sorella " Al Vicolo ", situato nel centro storico catanese. 🍽 Col caldo, la fame diminuisce... 😅 Infatti, abbiamo deciso di dividere una " Luigi Capuana " (mozzarella, scaglie di grana) con le patatine fritte. 🍟 Ecco qui! 🍕 Non ho nulla di nuovo da dire sulla qualità della pizza (che è tra le mie preferite). 😉 Per la prima volta, ho pranzato qui... Solitamente, sono sempre andata a cena ed oggi mi aspettavo lo stesso trattamento... Ma, non è stato così in quanto, secondo la cassiera, avrei dovuto pagare una pizza ed una bottiglia d'acqua ben €20 e non quanto scritto sul menù . 💸 In più, non è indicato il sovrapprezzo per la pizza gluten free, ma è definito semplicemente " piccolo ": ciò è abbastanza a discrezione. ☹ Dunque, andate " Al Vicolo ", ma controllate il conto! 😂 P. S. Suggerisco ai p...

Buona domenica! ❤ Qualche giorno fa, ho mangiato il gelato presso " Fiordilatte " al viale Vittorio Veneto (CT) ed ho scelto questi gusti:  pistacchio e nocciola ! 😍 È buonissimo e sicuro! 😉 Infatti, vi è un " corner " dedicato ai gelati senza glutine ed, in più, preparano anche crêpes ed altri dolci (naturalmente, separamente dai cibi contenenti glutine). 🔝 Prossimamente, assaggerò tutte le altre opzioni senza glutine... Intanto, vi consiglio il gelato! 🍦 " Fiordilatte ", situato in una posizione strategica, è molto spazioso ed accogliente... È l'ideale anche per trascorrere una serata in compagnia, mangiando qualcosa di particolare e gustoso! 🥞🍧🍰 Buon pomeriggio! 😊

Buon pomeriggio a tutti! 😊 Dopo ben 11 anni, domenica scorsa ho mangiato di nuovo il pollo allo spiedo! 🍗 La gastronomia Stramondo  in via Palermo a Catania garantisce l'assenza di contaminazioni sia nel pollo sia nelle patatine fritte... Provate ad immaginare la mia felicità! 😍 Gustoso? Di più! Sublime! 😋 Anche le patatine fritte erano ottime, le classiche da gastronomia, per nulla unte! 🍟 Come pranzo estivo, è (un po') pesante ma saporitissimo! 🔝 Ci sono cibi che non mangiate da parecchio? 

Ciao, amici! 😊 Perdonatemi per l'assenza, sto studiando davvero, tanto più per ansia che per necessità... 😅 In questi giorni, ho assaggiato la salsa alle noci senza glutine "Il tuo chef"; sebbene io preferisca l' "homemade", è molto buona ed è una valida alternativa quando non si ha molto tempo per cucinare! 😉 Come pasta, abbiamo optato per gli spaghetti biologici ai cereali! 😋 Ingredienti: - spaghetti, 70g; - salsa alle noci, 50g; - 3 noci; - parmigiano reggiano, 15g; - sale, q.b. Procedimento: 1) Cuocere la pasta in acqua salata; 2) Scolarla ed amalgamarla con la salsa alle noci ed il parmigiano; 3) Mescolare, aggiungendo le noci (precedentemente sgusciate). Insomma, oltre ai sughi "BIFFI" (ottimi), ne abbiamo altri e pure buoni! 😁