Viaggiando liberi dal glutine ❤🌍

Buongiorno! ☀️ Anzi, buon pomeriggio! Chi ha visto le IG stories (l'account è @viaggiando.liberi.dal.glutine ) sa che ieri ho partecipato alla sagra del pistacchio a Bronte . 💚 Non è ancora finita: oggi è in corso e continuerà anche il prossimo week-end . 😉 Vi è uno stand (anzi due) del laboratorio brontese " Li gusti " specializzato nel senza glutine . 😊 Ecco tutte le varie alternative: - arancinetti misti;  - arancini al pistacchio;  - caserecce al pistacchio;  - involtini di melanzane;  - crêpes;  - cialda di gelato;  - cannoli alla ricotta;  - cannoli con crema al pistacchio. Com'è comprensibile che sia, non ho assaggiato tutto... Ma vi assicuro (e vi dimostro) che ho provato (ed approvato) una buona parte delle proposte! 🙃 Prima di andare alla sagra, avevo scambiato qualche messaggio con Alessia su Instagram ( @li_gusti ), membro dello staff e, dunque, ero già informatissima sul menù. 😊 Sono arrivata allo stand, sapendo già...

Ciao, amici! 🤗 Come promesso, ecco un nuovo articolo! 😊 La ricetta del giorno è un primo piatto vegano: sedanini di lenticchie rosse al pesto di pomodori secchi 🍅 con patate 🥔 e zucchine 🥒 . Ingredienti: - sedanini di lenticchie rosse, 140g; - pomodori secchi, 65g; - 1 patata media; - 1 zucchina media; - olio evo, q.b.; - sale, q.b.; - aglio, q.b.; - prezzemolo, q.b. Procedimento: 1) Cuocere la pasta in acqua salata; 2) Saltare in padella la patata e la zucchina con aglio ed olio, dopo averle tagliate a cubetti; 3) Frullare i pomodori secchi; 4) Amalgamare tutto a fiamma bassa, aggiungendo il prezzemolo. Questa ricetta va benissimo, dunque, per: - celiaci/ipersensibili al glutine 🌾; - intolleranti al lattosio/proteine del latte 🥛; - vegetariani e vegani 🌿. In più, la pasta di lenticchie rosse è ricca di fibre e proteine. 💯 Quindi, cosa aspettate? Iniziate a cucinare! Non ve ne pentirete! I sedanini sono super saporiti! 😋 Taggatemi nei post ...

Ciao! 😊 Ho appena finito di leggere qualche pagina del manuale di diritto romano... Non ho resistito alla tentazione di lasciarlo sulla scrivania per più di 15 minuti. 😅 Dunque, perdonatemi per l'attesa... Ma la ricetta di oggi è un mio esperimento ben riuscito! 😋 Cosa si prepara quando si ha a disposizione la menta fresca, così come il timo appena raccolto? 🤔 La pasta agli aromi ! Ho optato per le fettuccine (marca " Le Veneziane "). Sto quasi imparando a presentare un piatto! 😂 Comunque, ecco la ricetta dettagliata! 😉 Ingredienti: - fettuccine, 70g; - formaggio fresco spalmabile, 40g; - menta fresca, q.b.; - timo fresco, q.b.; - pepe nero, q.b.; - sale, q.b.; - salvia, q.b.; - parmigiano reggiano, 20g. Procedimento: 1) Cuocere la pasta in acqua salata; 2) Scolarla ed amalgamarla in pentola col formaggio spalmabile; 3) Aggiungere la salvia ed il pepe; 4) Mescolare abbondantemente, prima di unire anche gli altri aromi ed il parmigiano. ...

Buongiorno e buona domenica! ☀️ Ieri sera avete visto le mie IG stories (su @viaggiando.liberi.dal.glutine )? 🤔 Ho cenato al ristorante " Artù " a Catania, a due passi dal Castello Ursino : è principalmente una carnezzeria, ma ha anche opzioni vegetariane ed a base di pesce. 😋 Quasi tutto il menù è disponibile in versione senza glutine . 😉 Solo per le polpette e gli involtini occorre avvisare prima in modo tale che si possano attrezzare ! 😊 Ieri, purtroppo, mancava il pane (difficile da reperire) ma, presto, sarà fatta la fornitura... Quindi, vi sarà la possibilità di gustare anche un hamburger! 🍔 Fatte queste premesse, vi mostro la mia cena! 🍽 Ho scelto un primo: fusilli al pistacchio . 💚 Gli altri formati di pasta disponibili erano le penne e gli spaghetti . In effetti, avevano attirato la mia attenzione anche gli spaghetti alla carbonara ed il risotto con salmone e pistacchio . 😍 Quindi, li proverò presto, insieme agli involtini (ci sono gusti pa...

Buon pomeriggio! 😊 Qui piove... Da voi? 🌧 Oggi ho provato a fare i " culurgiones ", specialità sarda (un po' rivisitata). 🥟 In effetti, ci pensavo già da un paio di giorni, dopo aver visto la foto di Simona (su IG @momi_foodsgl )... 😅 Si tratta di pasta ripiena . 🙃 Noi abbiamo fatto tutto a mano e ringrazio mia mamma per il prezioso aiuto. 🙏🏻 Da sola, avrei fatto un disastro... 🤦🏻‍♀️ Ora ve li mostro! 📸 Vi anticipo, però, che l'aspetto non è dei migliori. Devo assolutamente imparare a chiuderli. 🤣 Nonostante la presentazione, sono molto soddisfatta: come prima volta, non sono male... Anzi, gustosissimi: una vera prelibatezza! 😋 Prima d'iniziare, assicuratevi di avere tempo e pazienza ! 🤗 Ingredienti per la pasta : - Miscela " Il Molino Chiavazza ", 100g; - Farina di riso " Fior di Molino ", 50g; - acqua, 70g. Ingredienti per la farcitura : - patate, 80g; - parmigiano reggiano, 80g; - menta dolce, q.b.;...

Ciao, ragazzi! 🤗 Come state? Io così così... Stanotte mi sono svegliata a causa dei miei classici sintomi da contaminazione . 😣 Ho preso subito le accortezze della situazione ma sono rimasta molto delusa... 🙄 Vi spiego nei dettagli. 😉 Ieri sono andata a " festeggiare " il mio onomastico presso " Cuore Fresco ", un locale grazioso al centro di Catania, precisamente in via Erasmo Merletta (una traversina di Piazza Duomo). 🎊 L'idea iniziale era quella di assaggiare l' aperitivo gluten free super pubblicizzato dalla loro stessa pagina e consigliato da tanti utenti celiaci. 🍹 Poi, però, scopro l'opzione " tagliere di salumi e formaggi " e la ragazza in sala ( gentilissima !) mi dice che è interamente senza glutine ... Così, optiamo per questo (2 persone). 😊 L'aspetto è super invitante! 😍 E, il tagliere è ricchissimo: salame piccante, prosciutto crudo, salame classico, lardo, pancetta, primosale al peperoncino, ricotta al f...

Ciao, ragazzi! 😊 Ieri ho compiuto 19 anni : naturalmente non ho organizzato una festa come per i 18 (di cui vi parlerò presto), ma semplicemente sono andata a mangiare la pizza con alcuni amici. 🍕 Vi racconto da dov'è nata la mia decisione di "festeggiare" presso la pizzeria " Pizzika " a Mascalucia, precisamente in Viale Regione Siciliana all'angolo con Via IV Novembre:  - tempo fa Alberto di " Catania Food Porn " (su IG @cataniafoodprn) pubblicò una foto della " Verde Smeraldo " gluten free con supplemento di burrata;  - io, invogliata dalla foto, andai al locale per assaggiarla, dopo qualche giorno;  - sfogliando il menù, però, scelsi un'altra pizza, anzi un calzone al pistacchio : la " Pizzeria Etnea "; - rimasi davvero soddisfatta e la consigliai a Marco di " Pistacchissimo " (su IG @pistacchissimo) -> link;  - così, decisi di invitare i miei amici qui anche perché le pizze sono molto particola...

Buon pomeriggio a tutti! ❤ Oggi è il mio compleanno! 🎊 Non vi anticiperò nulla sulla giornata/serata... Bensì, vi parlerò di ieri! 😉 Ho finalmente assaggiato il panino sg del " 7+ ": dopo 4 anni di pizze, volevo provarlo! 🍔 Ho scelto il " Laureato ": hamburger di chianina, crema di pistacchio, provola affumicata, speck a fette piastrato ... Che delizia! 😋 Il pane era buonissimo, soffice all'interno e quasi croccante fuori... Mi è piaciuto tantissimo! 🔝 Infatti, penso di chiedere dove lo comprano. 🤣🤣🤣 Il gusto della crema di pistacchio era più intenso rispetto a quello della granella della pizza ma probabilmente la crema potrebbe essere ancora più " pistacchiosa ". 💚 Come vedete dalle foto, le dimensioni contano! Era enorme! Non so nemmeno io come abbia fatto a finirlo tutto, dopo aver mangiato anche le patatine fritte ! 🍟 Eh sì, abbiamo preso anche l'antipasto. 😊 E, sebbene l'unica pizza del tavolo sia ...

Ciao, ragazzi! 😊 Come molti di voi avranno già notato sulle IT stories ( @viaggiando.liberi.dal.glutine ), ieri sera sono andata allo " Stark's Cafè ", pub al Borghetto Europa di Catania, del quale vi avevo già parlato: https://viaggiandoliberidalglutine1.blogspot.com/2019/08/italian-burger-allo-starks-cafe.html?m=1. 😉 Stavolta, prima della cena vera e propria, ho assaggiato un cocktail analcolico ( lo consiglio soprattutto a chi deve guidare 🚘 ): davvero buono! 😋 Si tratta del " Pink ginger " (se non ricordo male), vi dico cosa contiene: lime, pepe rosa, zenzero e ginger. 🍹 Ho letto sul menù che vi è anche la birra senza glutine ma io preferisco i cocktails. 😅 Ho mangiato, poi, lo stesso panino della scorsa volta, ovvero l' " Italian burger " con alcune modifiche: mozzarella di bufala, prosciutto crudo di Parma e burger d'agnello... Buono? Di più! 🍔 Stasera ho pure scoperto che vi sono due tipi di pane differente: il f...

Buonasera! 😊 Oggi condivido la ricetta del pollo ai peperoni , un must della cucina di mia mamma! 🌶 Naturalmente, vi sono molte analogie con la ricetta della carne bovina:  https://viaggiandoliberidalglutine1.blogspot.com/2019/03/carne-ai-peperoni.html?m=1. In meno di mezz'ora è possibile preparare un piatto semplice ma saporito, allo stesso tempo! 😉 Ingredienti: - pollo; - peperoni rossi; - scalogno; - prezzemolo; - aglio; - olio evo; - sale; - farina di riso. Procedimento: 1) Lavare i peperoni; 2) Affettarli, insieme allo scalogno ed all'aglio; 3) Cuocerli nella padella wok con un filo d'olio ed un pizzico di sale; 4) Coprirli; 5) Dopo circa 7 minuti, aggiungere il pollo precedentemente tagliato a tocchetti ed infarinato; 6) Mescolare; 7) Cuocere (senza coperchio) a fiamma bassa per altri 12 minuti circa; 8) A cottura terminata, spolverare con il prezzemolo. Questo piatto non è ipercalorico e non contiene assolutamente latte... Dunque,...

Ciao, ragazzi! 🙋🏻‍♀️ Com'è il tempo da voi? Qui piove, anzi diluvia! ☔ Dunque, niente mare... Ma, esperimenti in cucina! 😊 A pranzo ho preparato il risotto con ricotta e noci : un connubio perfetto tra il gusto più delicato e la croccantezza della frutta secca. 🍚🥜 I tempi di preparazione non sono brevissimi, ma la ricetta è molto semplice! Ingredienti: - riso, 80g; - ricotta, 80g; - olio evo, q.b.; - 5 noci; - sale, q.b.; - pepe, q.b.; - prezzemolo, q.b.; - acqua, q.b.; - parmigiano reggiano, 15g. Procedimento: 1) Cuocere il riso in acqua salata; 2) Mettere un filo d'olio in padella; 3) Aggiungere la ricotta ed un bicchiere d'acqua di cottura; 4) Mescolare, condendo con sale, pepe e prezzemolo; 5) Lasciar cuocere a fiamma bassa per qualche istante; 6) Aggiungere le noci precedentemente sminuzzate ed il parmigiano; 7) Versare il riso ed amalgamare il tutto. Sono molto soddisfatta, in questi giorni sperimenterò un altro po'! 😍

Buongiorno, amici! ☀️ Oggi riprendo a pubblicare le ricette e comincio con una vegana: gnocchi al pesto di verdure ! 🌿 Per ragioni tempistiche, abbiamo optato per gli gnocchi confezionati. 😅 Ma, nei prossimi giorni, prima dell'inizio delle lezioni in Facoltà, mi dedicherò agli " esperimenti culinari ". 🥘 Ingredienti: - gnocchi, 200g; - pinoli , 20g; - mandorle , 20g; - 1 spicchio d'aglio; - olio, q.b.; - sale, q.b.; - acqua, q.b.; - verdure campagnole, 300g; - 4 carciofini sott'olio. Procedimento: 1) Cuocere gli gnocchi in acqua salata; 2) Saltare in padella le verdure campagnole con un filo d'olio ed uno spicchio d'aglio; 3) Frullare tutto, aggiungendo i carciofini, le mandorle, i pinoli, l'acqua, il sale ed un cucchiaio d'olio; 4) Dopo averli scolati, amalgamare gli gnocchi in padella con il pesto preparato. Buon inizio di settimana a tutti! 😊 P. S. Vi sono alcune analogie con la ricetta degli spaghetti : http...

Ciao, ragazzi! 😊 Come trascorrete la domenica ? 🤔 Noi, di solito, organizziamo il tradizionale pranzo di famiglia. 🥰 Domenica scorsa abbiamo provato la " pâtisserie " del bar Santonocito ! ☕ Abbiamo scelto 2/3 pasticcini per ogni gusto (eccetto uno che era costituito quasi esclusivamente da zucchero). 🍪 In più, abbiamo voluto assaggiare la cheesecake . 🍰 Io ho assaggiato un po' di tutto e non c'è un pasticcino che non mi sia piaciuto, nonostante io non sia golosa (come sapete). 🥧 Anche i miei parenti non celiaci li hanno graditi! 😉 In particolar modo, vi consiglio i bigné: sono molto simili a quelli glutinosi. 😋 Aggiornatemi e non dimenticate di taggarmi quando seguite un mio consiglio! La pagina IG è: @viaggiando.liberi.dal.glutine. 

Hi, guys! 🇬🇧 In questi giorni sono stata un po' assente, lo so... Oggi pomeriggio ho fatto il test d'ammissione all'Università che mi ha portato via un po' di tempo! 😅 Volevo condividere con voi la mia colazione di qualche giorno fa: pancakes inglesi . 🥞 Li ho comprati al supermercato " M&S ": è super fornito, avendo una zona " without ", come vi avevo mostrato sulle IG stories ( @viaggiando.liberi.dal.glutine ). 😊 Sicuramente, i pancakes caldi ed appena preparati sono più buoni ma questi non sono male! È consigliato riscaldarli col tostapane, ma io li preferisco in padella. 🤣 Questo non è stato il mio unico acquisto, parlando di cibo, ma non ho nemmeno comprato tutto ciò che ho condiviso (non perché non volessi ma per problematiche relative al trasporto). Insomma, questi pancakes sono approvati e nei prossimi giorni recensirò gli altri prodotti acquistati! ❤ E, non dimenticate: L'ALIMENTAZIONE NON È E NON DEVE ESSERE ...

Buongiorno, buona domenica e buon inizio di settembre ( il mese del mio compleanno )! 🌥 Ieri sera abbiamo cenato alla " Pizzika " (" Pizzeria Etnea ") a Mascalucia (CT), precisamente all'angolo tra Viale Regione Siciliana e Via IV Novembre. 🍽 Per cominciare, abbiamo ordinato due porzioni di patatine fritte ! 🍟 Erano abbondantissime! 😉 Avete presente le classiche vaschette bianche delle patatine? Una porzione (di queste in foto) ne contiene il triplo e costa solo €3. Vi confesso che, arrivata sul posto, ero convintissima di prendere la pizza " Verde Smeraldo " condivisa sulla pagina " Catania Food Porn "... A tal proposito, ringrazio nuovamente Alberto per avermi consigliato questa pizzeria! 😊 Leggendo il menù, però, un'altra pizza ha attirato la mia attenzione ed è la " Pizzeria Etnea ". 🍕 Amanti del pistacchio, venite a provarla! 💚 Gli ingredienti sono: - pistacchio in 3 consistenze (ricott...