Risotto con ricotta e noci

Ciao, ragazzi! 🙋🏻‍♀️

Com'è il tempo da voi? Qui piove, anzi diluvia! ☔
Dunque, niente mare... Ma, esperimenti in cucina! 😊

A pranzo ho preparato il risotto con ricotta e noci: un connubio perfetto tra il gusto più delicato e la croccantezza della frutta secca. 🍚🥜

I tempi di preparazione non sono brevissimi, ma la ricetta è molto semplice!


Ingredienti:
- riso, 80g;
- ricotta, 80g;
- olio evo, q.b.;
- 5 noci;
- sale, q.b.;
- pepe, q.b.;
- prezzemolo, q.b.;
- acqua, q.b.;
- parmigiano reggiano, 15g.

Procedimento:
1) Cuocere il riso in acqua salata;
2) Mettere un filo d'olio in padella;
3) Aggiungere la ricotta ed un bicchiere d'acqua di cottura;
4) Mescolare, condendo con sale, pepe e prezzemolo;
5) Lasciar cuocere a fiamma bassa per qualche istante;
6) Aggiungere le noci precedentemente sminuzzate ed il parmigiano;
7) Versare il riso ed amalgamare il tutto.

Sono molto soddisfatta, in questi giorni sperimenterò un altro po'! 😍

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