Risotto con ricotta e noci

Ciao, ragazzi! 🙋🏻‍♀️

Com'è il tempo da voi? Qui piove, anzi diluvia! ☔
Dunque, niente mare... Ma, esperimenti in cucina! 😊

A pranzo ho preparato il risotto con ricotta e noci: un connubio perfetto tra il gusto più delicato e la croccantezza della frutta secca. 🍚🥜

I tempi di preparazione non sono brevissimi, ma la ricetta è molto semplice!


Ingredienti:
- riso, 80g;
- ricotta, 80g;
- olio evo, q.b.;
- 5 noci;
- sale, q.b.;
- pepe, q.b.;
- prezzemolo, q.b.;
- acqua, q.b.;
- parmigiano reggiano, 15g.

Procedimento:
1) Cuocere il riso in acqua salata;
2) Mettere un filo d'olio in padella;
3) Aggiungere la ricotta ed un bicchiere d'acqua di cottura;
4) Mescolare, condendo con sale, pepe e prezzemolo;
5) Lasciar cuocere a fiamma bassa per qualche istante;
6) Aggiungere le noci precedentemente sminuzzate ed il parmigiano;
7) Versare il riso ed amalgamare il tutto.

Sono molto soddisfatta, in questi giorni sperimenterò un altro po'! 😍

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Sedanini di lenticchie rosse al pesto di pomodori secchi con patate e zucchine

Immagine
Ciao, amici! 🤗 Come promesso, ecco un nuovo articolo! 😊 La ricetta del giorno è un primo piatto vegano: sedanini di lenticchie rosse al pesto di pomodori secchi 🍅 con patate 🥔 e zucchine 🥒 . Ingredienti: - sedanini di lenticchie rosse, 140g; - pomodori secchi, 65g; - 1 patata media; - 1 zucchina media; - olio evo, q.b.; - sale, q.b.; - aglio, q.b.; - prezzemolo, q.b. Procedimento: 1) Cuocere la pasta in acqua salata; 2) Saltare in padella la patata e la zucchina con aglio ed olio, dopo averle tagliate a cubetti; 3) Frullare i pomodori secchi; 4) Amalgamare tutto a fiamma bassa, aggiungendo il prezzemolo. Questa ricetta va benissimo, dunque, per: - celiaci/ipersensibili al glutine 🌾; - intolleranti al lattosio/proteine del latte 🥛; - vegetariani e vegani 🌿. In più, la pasta di lenticchie rosse è ricca di fibre e proteine. 💯 Quindi, cosa aspettate? Iniziate a cucinare! Non ve ne pentirete! I sedanini sono super saporiti! 😋 Taggatemi nei post ...
Continua a leggere

Prima cena "Al Vicolo" di Nicolosi

Immagine
Buongiorno! ☀️ Come preannunciato, ieri abbiamo provato una nuova pizzeria: " Al Vicolo Pizza&Vino " a Nicolosi. 🍕 Conoscevamo già la sede di Catania. Pur considerando la " Via Cerami " tra le pizze più buone mai mangiate, stavolta ho deciso di assaggiare una pizza più eleborata: la n54, " Monti Leporello ". 🍽 Gli ingredienti sono: mozzarella fior di latte, crema di zucca, speck infornato, scaglie di grana, noci, olio. 🧡 La pizza era davvero buonissima, nulla da invidiare a quella " glutinosa ", come conferma una mia cara amica, nonché membro del team, che ne ha assaggiato un trancio. 😊 In particolar modo, la dolcezza della zucca era perfettamente bilanciata dalla croccantezza dello speck. 🥓 Quando si va in un locale, però, è inevitabile non notare anche altro: personale e prezzi, per esempio. 😅 Probabilmente a causa della confusione, è stato difficile riuscire a fermare qualcuno dello staff per avere una bottiglia...
Continua a leggere

"Al Vicolo": pizza con Katia

Immagine
Ciao amici! 😊 Stasera ho cenato nuovamente " Al Vicolo ", insieme a: mia sorella, Rossella; nostra amica, Alessia; le gemelle, Agata e Selena; Katia, studentessa russa che parla benissimo l'italiano. 🇮🇹 Rossy e le altre hanno conosciuto Katia al " Festival Internation de Théâtre Francophone de Moscou " che si è tenuto lo scorso dicembre, lei era la loro guida. 🇷🇺 Io, invece, l'ho conosciuta al " Festival International de Théâtre Francophone de Catane " che si è concluso ieri. 🎭 Domani lei ripartirà, dunque stasera non potevamo non dirle " au revoir " con una buona pizza! 🍕 Ovviamente, però, prima della pizza, abbiamo mangiato le patatine fritte! 🍟 Vi mostro la mia pizza! 📸 " Piazza Duomo ": mozzarella, crema alle noci, speck, noci, scaglie di grana. Veramente ottima! 😋 Dopo cena, abbiamo fatto un giro per Catania ed io le ho promesso che, non appena tornerà qui, le mostrerò altre attrazioni cat...
Continua a leggere