Contorni vegetariani

Buongiorno a tutti! ❤

Condivido due contorni vegetariani:
1) patate e zucchine a tocchetti; 🥒🥔
2) melanzane al formaggio. 🍆🧀

Ricetta 1:

Ingredienti:
- zucchine, 3;
- patate, 3;
- olio, q.b.;
- sale, q.b.;
- aglio, 1 spicchio;
- basilico secco, q.b.

Procedimento:
1) Tagliare le patate a tocchetti;
2) Cuocerle in padella wok con un filo d'olio;
3) Aggiungere l'aglio;
4) Tagliare le zucchine a tocchetti;
5) Dopo aver cotto le patate almeno 5 minuti, aggiungere anche le zucchine;
6) Amalgamare;
7) Coprire e cuocere a fiamma bassa per 10 minuti.


Ricetta 2:

Ingredienti:
- melanzana, 1;
- mozzarella, 200g;
- olio, q.b.;
- sale, q.b.

Procedimento:
1) Tagliare la melanzana a fette;
2) Rivestire la leccarda con l'alluminio;
3) Incidere le fettine di melanzana come una scacchiera;
4) Condire con sale ed olio;
5) Cuocere in forno a 200° per 5 minuti per lato;
6) Aggiungere la mozzarella;
7) Metterle nuovamente in forno per ultimare cottura (circa 2 minuti)


Mia sorella, vegetariana, consiglia entrambi i contorni e, in particolare, di aggiungere le olive sulle melanzane! 😉