Arancini fatti in casa

Buongiorno, amici! ❤

Qualche giorno fa abbiamo preparato gli arancini di differenti gusti, ne condivido alcuni esempi! 😊

ARANCINI RADICCHIO E SCAMORZA

Ingredienti: 

- riso, 200g; 

- acqua, q.b.; 

- sale, q.b.; 

- olio di mais, q.b.;

- scamorza affumicata, 80g;

- radicchio, 60g; 

- pangrattato, q.b.

Procedimento:

1) Cuocere il riso in acqua salata; 

2) Scolarlo e farlo raffreddare in una ciotola coperta in frigorifero; 

3) Realizzare delle palline; 

4) Fare un foro dove posizionare il condimento; 

5) Impanare gli arancini nel pangrattato; 

6) Friggerli con l'olio di mais, assicurandosi che siano totalmente immersi.

ARANCINI AL PISTACCHIO 

Ingredienti: 

- riso, 200g; 

- acqua, q.b.; 

- sale, q.b.; 

- olio di mais, q.b.;

- besciamella, 100ml; 

- granella di pistacchio, 100g; 

- parmigiano reggiano, 50g; 

- pangrattato, q.b.

Procedimento:

1) Cuocere il riso in acqua salata; 

2) Scolarlo e farlo raffreddare in una ciotola coperta in frigorifero; 

3) Versare la besciamella in una coppa di vetro; 

4) Aggiungere la granella ed il parmigiano; 

5) Mescolare bene; 

6) Realizzare delle palline; 

7) Fare un foro dove posizionare il condimento; 

8) Impanare gli arancini nel pangrattato; 

9) Friggerli con l'olio di mais, assicurandosi che siano totalmente immersi.

Tra i vari arancini proposti, questi sono i più tradizionali. 😁

ARANCINI SPINACI, OLIVE E SCAMORZA

Ingredienti: 

- riso, 200g; 

- acqua, q.b.; 

- sale, q.b.; 

- olio di mais, q.b.;

- 4 olive;

- spinaci, 60g; 

- olio evo, q.b.; 

- 1 spicchio d'aglio;

- scamorza affumicata, 80g;

- pangrattato, q.b.

Procedimento:

1) Cuocere il riso in acqua salata; 

2) Scolarlo e farlo raffreddare in una ciotola coperta in frigorifero; 

3) Realizzare delle palline; 

4) "Saltare" gli spinaci in padella con un filo d'olio evo ed uno spicchio d'aglio;

5) Fare un foro dove posizionare il condimento; 

6) Impanare gli arancini nel pangrattato; 

7) Friggerli con l'olio di mais, assicurandosi che siano totalmente immersi.

Buona domenica! ☀️