Piatto unico vegano

Ciao a tutti! ❤

Ecco un nuovo piatto:
- gluten free 🌾;
- lactose free 🥛;
- vegan 🌿.


Si prepara in pochissimo tempo ed è ricco di fibre e proteine. 😉

Ingredienti:
- 1 zucchina 🥒;
- 10 pomodorini 🍅;
- verdure campagnole, 50g;
- fagioli bianchi di Spagna, 100g;
- 2 spicchi d'aglio;
- prezzemolo, q.b.;
- olio evo, q.b.

Procedimento:
1) Tagliare la zucchina a cubetti;
2) Cuocerla in padella con un filo d'olio ed uno spicchio d'aglio;
3) Separatamente, cucinare le versure campagnole con l'altro spicchio d'aglio ed un filo d'olio;
4) Tagliare i pomodorini;
5) Metterli in padella con un po' d'acqua;
6) Amalgamare il tutto;
7) Aggiungere i fagioli già cotti ed il prezzemolo;
8) Mescolare ancora per qualche minuto.

Come contorno, abbiamo optato per il purè realizzato con il preparato, il latte vegetale e condito con prezzemolo, pepe ed olio. 😊

Buon pomeriggio! 😁

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