100° post: tortino di miglio al pistacchio ripieno di mozzarella e pancetta

Buongiorno a tutti! ❤

In occasione del 100° post, pubblico una ricetta più "elaborata" e gustosissima: il tortino di miglio al pistacchio ripieno di mozzarella e pancetta! 😋

Per festeggiare, ho inserito anche il video del "taglio"! 😍😍😍 (⬆️)

Vi scrivo subito la ricetta! ✏ (⬇️)

Ingredienti: 

- miglio, 60g; 

- parmigiano reggiano, 50g; 

- olio evo, q.b.; 

- farina di pistacchio, 40g; 

- mozzarella grattugiata, 50g; 

- pancetta dolce, 45g.

Procedimento: 

1) Cuocere il miglio in acqua salata; 

2) "Scolarlo"; 

3) Aggiungere un filo d'olio ed il parmigiano reggiano; 

4) Mescolare bene; 

5) Amalgamare con la farina di pistacchio; 

6) Prendere una coppetta di vetro e rivestirla con il miglio; 

7) Posizionare al centro la pancetta e la mozzarella grattugiata; 

8) Coprire con il miglio restante; 

9) Capovolgere la coppetta nel piatto.

Vi assicuro che è delizioso e vi consiglio di andare "ai fornelli"! 😉